Vi som startat och driver surdegsbageriet i Jädraås är Eva och Lars Nordlund. Starten var året efter pandemiåret alltså hemesteråret, 2020. tidigare verksamhet som vi har haft i lokalen är vårt bryggeri, Jädraöl, som vi sålde 2018 och som fortfarande är igång på Näringen i Gävle.
Vi har startat och drivit olika verksamheter, som till exempel sågverk, tillverkande industri och nu senast innan bageriet, bryggeri. Alla våra projekt har varit roliga men bageriet är både roligt, spännande och ger oss möjlighet att få skapa en mötesplats för människor som kommer till Jädraås. Själva bakandet är dessutom en sensuell upplevelse av degens förvandling från mjöl och vatten till färdigt bröd.
